港式奶茶是一种香港独有的饮品，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶更为复杂，要经过撞茶（拉茶）的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚，这和香精勾兑的结果是不同的。港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。
港式奶茶是茶餐厅的活招牌，奶茶做得不够水准，那家餐厅的菜肯定也好不到哪里去。如果奶茶做得够靓，每到下午三点三，小小茶餐厅就会开始沸腾，客人无论权贵草根，全都是冲着好味的丝袜靓奶茶和几件传世点心去的。好的奶茶自己长着标签，一下子就能被认出来，冲得香，撞得滑，茶瘦奶肥，茶味和奶味都清晰可分，但两种味道又配合得天衣无缝，一口喝下去，能让心浮气躁的人马上原神归位。
香港美食多藏匿于街边小铺，那满是茶渍的茶袋，多年经营茶铺的师傅一遍又一遍冲泡着香滑的丝袜奶茶，这才是地道的香港味道，奶茶可谓是香港美食的代表作之一了，区别于台式奶茶的奶精为原料，港式奶茶始终秉承着最初的配方，地道英式拼配红茶搭配淡奶，茶味的功夫都在这茶叶的比例里了，可谓是各家自有各家的制法，这种健康的正统奶茶就是香港人离不开的味道。